Основы технологии пищевых производств. Учебное пособие для вузов
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам.
Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины "Основы технологии пищевых производств" для обучающихся по направлениям подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Зоотехния" при изучении специализированных дисциплин по пищевым технологиям.
Похожие энергетика. промышленность
239
287
-17%
Правила переключений в электроустановках по состоянию на 2025 год
1 563
2 005
-22%
Первичная обработка пиломатериалов на лесопильных предприятиях. Уч. пособие, 3-е изд., стер.
2 207
2 831
-22%
Конструктивное моделирование одежды в терминах, эскизах и чертежах
149
179
-17%
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборото
763
978
-22%
Станок с ЧПУ. От модели до образца.
1 655
2 123
-22%
Теория свариваемости сталей и сплавов
459
589
-22%
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
717
919
-22%
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Учебное пособие для вузов