Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Правильный хлеб — это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой.
Работа с закваской — это отдельный вид искусства, которому вас научит Ольга Войнова.
В книге вы найдете полную информацию от выбора ингредиентов для разных заквасок до замеса и выпечки. А также более 45 рецептов хлеба и сдобы.
Похожие выпечка. десерты
1 241
1 592
-22%
Пряничная сказка.Технологии и тонкости работы с пряничным тестом и уникальные секреты декора
1 379
1 769
-22%
Путеводитель кондитера. Корпусные и заварные десерты. Тарты и муссы
209
251
-17%
Десерты для взрослых и малышей
735
943
-22%
История сладостей. От дикого мёда до эскимо
1 195
1 533
-22%
Эклер королей. Уникальные десерты, достойные мастеров
901
1 155
-22%
Творожные облака. Нежные пироги и сырники, чудесные начинки, волшебные блюда с творогом и не только
1 333
1 710
-22%
Магия начинки. Сочная. Вкусная. Безупречная
1 379
1 769
-22%
Душа хлеба. Книга о здоровом, хрустящем и ароматном